Dieta del gluten para niños autistas

Sé de algunos chicos autistas que literalmente “asaltan” el refrigerador y sacan el galoncito de leche (recuerda que aquel alimento que les causa más daño, es el más adictivo para ellos), puedes hacerle trampa preparando su sustituto de leche, y poniéndola en el galoncito a refrigerar.El gluten es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que junto con la fermentación el pan obtenga volumen, así como la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas.Es primordial estar preparado con los sustitutos necesarios antes de comenzar y estar consciente de que algunos niños se mostrarán más inquietos, pues pueden presentar síndrome de abstinencia similar al que sufre cualquier persona en un proceso de desintoxicación de una droga.Asimismo tienes que explicarles a los abuelitos ( muchas abuelitas en nombre del amor han roto dietas) tíos, amigos, etc.En la leche, se encuentra en la fase soluble asociada al calcio (fosfato de calcio) en un complejo que se ha denominado Puedes empezar la dieta retirando todos los lácteos primero poco a poco durante un mes, después puedes empezar a retirar el gluten y soya.Los restaurantes mexicanos (que se encuentran en muchas partes del mundo) ofrecen varios platillos que utilizan tortilla de maíz en lugar de tortillas de harina de trigo, o en Suramérica las arepas de maíz son muy populares así como las pupusas en Centroamérica.Si tu hijo tiene lenguaje o mejor comprensión, escoge un cajón especial para él, que sepa que lo que está ahí sí lo puede tomar, puedes decorarlo con su héroe favorito, su color predilecto, tu sabrás como identificarlo.INICIANDO LA DIETA BÁSICA Para esto es necesario estar decidido, informado y preparado; esto último requiere que se retire del alcance del niño (o adulto con autismo) todo alimento problema, de preferencia no comprar más si no adquirir sustitutos de leche, pan y galletas sin gluten.que tu hijo está en la dieta y hacerles saber que es muy importante para su recuperación que todos la respeten.Elabora una lista de sus alimentos preferidos y palomea los que no le hacen daño y los que estuvieran prohibidos trata de buscarle alimentos sustitutos elaborados con arroz, maíz o papa.Cada vez se encuentran más restaurantes que ofrecen opciones sin gluten, aunque para evitar contaminación cruzada, puedes pedir algo más seguro como pollo, pescado o filete de res a la plancha con vegetales o en ensalada.GLUTEN Gluten: es una glucoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón.ceite de oliva, de semilla de uva, de coco, de girasol, de aguacate.Retira de su vista lo que no le es permitido, platica con sus hermanos para que participen en la “campaña” de recuperación de su hermano.